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你了解倍他环状糊精吗?

发布时间:2019-11-01 点击次数:530次

  倍他环糊精的基本信息

  中文名:倍他环糊精;β-环状糊精;

  别名:倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖

  英文名: Beta-cyclodextrin

  简写:BCD

  CAS NO:7585-39-9

  分子式: C42H70O35

  【倍他环糊精】的性状

  倍他环糊精是白色结晶,在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低,在室温下为1.85%,随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性,但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%),吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般有机溶剂,但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

  【倍他环糊精】在医药领域的作用

  β-环糊精作为新型药用辅料主要用于增强药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的毒副作用,用于掩盖药物的异味和臭气。在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料、香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感,是药品、食品、化状品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂

  【倍他环糊精】在食品领域的作用

  环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。 其主要用途:

  1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

  2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

  3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

  4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。

  【倍他环糊精】检测标准

【倍他环糊精】检测标准

  【倍他环糊精】的包装

  包装:包装材料符合国家食品药品包装要求

  包装规格:20kg/1箱



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